Mettre en place une analyse du risque pour la protection contre la malveillance

Description

La food defense est l’ensemble des mesures mise en œuvre dans le domaine de la protection alimentaire contre les actes de contaminations ou manipulations frauduleuses.

Depuis les attentats du 11 septembre 2001, les exigences liées à la Food Defense ont été déployées dans les différents référentiels de certification agroalimentaire (IFS, BRC, FSSC 22000 notamment) mais aussi au niveau des exigences de la FDA . De ce fait les entreprises du secteur prennent la mesure de leur vulnérabilité face à des actes malveillants, criminels ou terroristes. La sécurité est désormais axée sur des risques intentionnels.
L’entreprise doit donc établir une analyse du risque et mettre en œuvre des actions pour prévenir les situations. Une équipe sureté doit être en place et doit avoir été formée et avoir connaissance des mesures en place. Cette formation permet de comprendre la méthode, de construire une évaluation du risque et de mettre en œuvre des mesures de maitrise et de bâtir un plan d’action conforme aux exigences des référentiels IFS et BRC et de la FDA.

Public concerné :
Direction, Responsable Qualité, Responsable Production, Responsable Achat, Responsable Conditionnement, Responsable Maintenance, Assistante Qualité , RH, Responsable Informatique.

Pré requis : Aucun pré requis

Délai d’accès :

Intra : La date est à définir avec l’entreprise (Prise de contact sous 48h après réception de la demande).

Inter : La date est définie en fonction de l'actualité.

Modalité d’évaluation : Evaluation de la progression au cours du parcours pédagogique au travers d’exercices et/ ou de questionnements. L’évaluation en fin de formation via un QCM ou un questionnaire avec notation sera sanctionné par une attestation.

Objectifs opérationnels

Comprendre la méthode d’évaluation du risque VACCP
Apporter son expertise dans l’étude Food defense
Utiliser la méthode d’évaluation des risques VACCP
Participer à une évaluation du risque VACCP
Définir les mesures de maitrise des risques VACCP
Devenir un référent de la prévention lors des changements ayant un impact sur la food defense
Vérifier l’efficience du système de protection mis en place

Méthodes et moyens mobilisés

Approche actionnelle basée sur la co-construction du savoir avec le groupe et la mise en pratique à partir des documents et situations authentiques apportées par les participants pour se confronter à la réalité du terrain et acquérir une première expérience dans la mise en œuvre de l’évaluation du risque malveillance.
Echanges avec le groupe à partir des expériences transférables déjà vécues.
Exposé des techniques d’animations, des instructions opératoires.
Mises en situation et entraînement à gérer des situations prévues ou non.
Feedback personnalisé du formateur.

Accessibilité aux personnes en situations de handicap
Nous souhaitons apporter une réponse adéquate aux stagiaires nécessitant des adaptations temporaires ou permanentes. N’hésitez pas à nous le signaler.

Expertise du formateur

ApiConseil c’est 20 ans d’expérience en industrie Agroalimentaire et 10 ans de consultance.

Evelyne BONHOMME est auditrice IFS FOOD, qualifiée PCQI et dispose de fortes connaissances et d’expériences des référentiels spécifiques IFS-BRC- FSSC22000 - ISO 22000 - FSMA-TESCO-ASDA-COSTCO -

Durée de la formation et modalités d’organisation

2 jours soit 14h – En présentiel

Horaire : 8h-12h00 et 13h00 – 16h (A confirmer en accord avec les participants et ou l’entreprise)

Lieu de formation : Les formations peuvent être dispensées dans nos locaux ou dans une salle de réunion de votre entreprise.

Effectif de la formation : Mini 4 personnes – Maxi : 12 personnes

Vous avez besoin de suivre la formation et vous avez un effectif de moins de 4 personnes ? Consultez nous, nous pouvons éventuellement vous associer à un groupe prévu.

Tarifs

Inter entreprise : 980 € HT /personne
Intra sur mesure : nous consulter. Nous nous engageons à répondre à vos demandes dans un délai de 48h

Vous souhaitez le programme complet de la formation ? Contactez-nous

Contact : Evelyne BONHOMME

Email / Tel : 04 71 23 14 77 ou 06 83 81 93 82

Catégorie Sécurité des aliments
Théme Food defense