Le plan de maitrise environnemental

Description

L’une des dernières crises sanitaires a conduit les autorités à encadrer les pratiques des entreprises en cas de contamination environnementales ayant un impact sur la sécurité des aliments. Selon le règlement 178/2002, l’exploitant est responsable des produits qu’il met sur le marché et à ce titre il doit fournir des produits sûrs et sains. Avant la loi Egalim du 30 Octobre 2018,les services officiels devaient être informés immédiatement en cas de contamination des produits mis sur le marché et pour les autres produits sur demande lors des contrôles officiels mais des dispositions n’étaient pas prévues en cas de contamination environnementale. Depuis la loi Egalim, les entreprises ont le devoir d’informer l’administration lorsque des produits sont contaminés et ce qu’ils soient sous et hors contrôle de l’exploitant mais également en cas de contamination de l’environnement de production. La formation a pour objet de définir les dangers en lien avec l'activité, établir un plan de maitrise environnemental, définir les actions à mener en cas de dérive.

Public concerné :
Direction, Responsable Qualité, Assistante Qualité.

Pré requis : Aucun pré requis

Délai d’accès :

Intra : La date est à définir avec l’entreprise (Prise de contact sous 48h après réception de la demande).

Inter : La date est définie en fonction de l'actualité.

Modalité d’évaluation

Evaluation de la progression au cours du parcours pédagogique au travers d’exercices et/ ou de questionnements
L’évaluation en fin de formation via un QCM ou un questionnaire avec notation sera sanctionné par une attestation.

Objectifs opérationnels

Décrypter les exigences de l’Art 50 de la Loi Egalim
Définir les critères à prendre en compte en fonction de l’activité
Définir un plan de prélèvement en fonction de l’évaluation du risque
Mettre en oeuvre les mesures en cas de dépassement
Réaliser un plan d’action pour amener l’entreprise vers l’objectif
Apporter les réponses pertinentes au niveau de la DDCSPP

Méthodes et moyens mobilisés

Approche actionnelle basée sur la co-construction du savoir avec le groupe et la mise en pratique à partir des documents et situations authentiques apportées par les participants pour se confronter à la réalité du terrain et acquérir une première approche dans la maitrise des risques environnementaux.
Echanges avec le groupe à partir des expériences transférables déjà vécues.
Exposé des techniques d’animations, des instructions opératoires.
Mises en situation et entraînement à gérer des situations prévues ou non.
Feedback personnalisé du formateur.

Accessibilité aux personnes en situations de handicap
Nous souhaitons apporter une réponse adéquate aux stagiaires nécessitant des adaptations temporaires ou permanentes. N’hésitez pas à nous le signaler.

Expertise du formateur

ApiConseil c’est 20 ans d’expérience en industrie Agroalimentaire et 10 ans de consultance.

Evelyne BONHOMME est auditrice IFS FOOD, IFS logistic, IFS Broker, qualifiée PCQI et dispose de fortes connaissances et d’expériences des référentiels IFS-BRC- FSMA-FSSC 22000 - TESCO-ASDA-COSTCO- KELLOG'S et de la sécurité des aliments.

Durée de la formation et modalités d’organisation

1 jours soit 7h – En présentiel

Horaire : 8h-12h00 et 13h00 – 16h (A confirmer en accord avec les participants et ou l’entreprise)

Lieu de formation : Les formations peuvent être dispensées dans nos locaux ou dans une salle de réunion de votre entreprise.

Effectif de la formation : Mini 4 personnes – Maxi : 12 personnes

Vous avez besoin de suivre la formation et vous avez un effectif de moins de 4 personnes ? Consultez nous , nous pouvons éventuellement vous associer à un groupe prévu.

Tarifs

Inter entreprise 490 € HT / personne
Intra sur mesure : nous consulter. Nous nous engageons à répondre à vos demandes dans un délai de 48h

Vous souhaitez le programme complet de la formation ? Contactez-nous

Contact : Evelyne BONHOMME

Email / Tel : 04 71 23 14 77 ou 06 83 81 93 82

Catégorie Sécurité des aliments
Théme Le plan de maitrise environnemental